Giáo trình phương pháp xây dựng thực đơn

Tác giả	Tác giả cá nhân: Nguyễn Hữu Thuỷ Tác giả tập thể: Nguyễn Hữu Thuỷ
Tên tài liệu	Giáo trình phương pháp xây dựng thực đơn
Thông tin xuất bản	Nơi xuất bản: H. Nhà xuất bản: Nxb Hà Nội Năm xuất bản: 2008
Phân loại tài liệu	642.071
Ký hiệu kho	MVV3255, MVV3256, MVV3257, DVL740, MVV6510
Mô tả vật lý	Số trang: 124 Khổ cỡ: 24cm
Từ khóa	Nhà hàng, Thực đơn, Món ăn
Tóm tắt	Giới thiệu các nguyên tắc xây dựng thực đơn, quy trình xây dựng thực đơn.